Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng thành công được chia sẻ từ chuyên gia

1. Xác định thị trường và khách hàng mục tiêu

Trước khi bắt đầu kinh doanh, việc nghiên cứu kỹ lưỡng về thị trường là điều bắt buộc. Bạn cần hiểu rõ:

Hiểu rõ thị trường, đối thủ cạnh tranh, xác định được đối tượng và nhu cầu của khách hàng là bước đầu tiên quan trọng. Bạn cần xác định xem khu vực bạn chọn mở nhà hàng có tiềm năng phát triển không, đối tượng khách hàng mục tiêu của bạn là ai (sinh viên, dân văn phòng, giới trẻ, gia đình...).

Nghiên cứu các nhà hàng khác trong khu vực để tìm ra điểm mạnh, điểm yếu của họ. Từ đó, bạn có thể xây dựng những điểm khác biệt cho nhà hàng của mình. Nắm bắt nhu cầu của thị trường tại khu vực dự định mở nhà hàng, từ phong cách ẩm thực đến mức giá phù hợp.

Việc xác định khách hàng mục tiêu giúp bạn dễ dàng xây dựng thực đơn, tác phong phục vụ, cũng như chiến lược marketing phù hợp, từ đó tối ưu chi phí, nguồn lực và gia tăng hiệu quả kinh doanh.

2. Lựa chọn mặt bằng nhà hàng phù hợp

Vị trí là yếu tố quyết định đến 80% sự thành công của một nhà hàng. Bạn nên chọn những vị trí có đông người qua lại, gần các khu dân cư, văn phòng, trung tâm thương mại để thu hút khách hàng.

Diện tích mặt bằng cần phù hợp với quy mô nhà hàng bạn muốn mở, đủ diện tích để bố trí khu vực bếp, khu vực ăn uống và các không gian phụ trợ khác. Bên cạnh đó, nhà hàng cần có bãi đỗ xe hoặc gần các điểm giao thông thuận tiện.

Mặt bằng nên phù hợp với phong cách và mô hình nhà hàng mà bạn hướng đến. Ví dụ, một quán ăn đường phố nên ưu tiên mặt bằng mở, tạo cảm giác thoải mái, trong khi nhà hàng cao cấp có thể chọn không gian yên tĩnh và riêng tư hơn.

3. Ứng dụng công nghệ vào quản lý nhân sự và thanh toán

Trong bối cảnh thị trường cạnh tranh, việc ứng dụng công nghệ giúp bạn quản lý nhà hàng hiệu quả và chuyên nghiệp:

Sử dụng phần mềm quản lý nhân sự giúp bạn phân công ca, quản lý lịch làm việc, tính lương, chấm công, theo dõi hiệu suất làm việc của nhân viên một cách chính xác, nhanh chóng và giảm thiểu sai sót trong công tác nhân sự.

Đặc biệt, để đáp ứng nhu cầu tiện lợi của khách hàng hiện nay, bạn nên đầu tư vào hệ thống đặt món online, quản lý thực phẩm, quản lý kho bằng phần mềm. Về thanh toán, nên lựa chọn các phương thức thanh toán thông minh, nhanh chóng, an toàn như thanh toán QR Code, máy POS quẹt thẻ và loa thông báo chuyển khoản.

Loa TingTing là một thiết bị âm thanh giúp thông báo nhận tiền chuyển khoản QR Code, sản phẩm được phát triển bởi Công ty Cổ phần 9Pay và ngân hàng Techcombank. Với tính năng thông báo kết quả chuyển tiền tức thì bằng giọng nói khi khách hàng thanh toán thành công. Sử dụng Loa TingTing giúp tăng tốc độ phục vụ khách hàng, đặc biệt là trong những giờ cao điểm.

Nhận tư vấn Loa TingTing

• Hotline: 1900 88 68 32 (Từ 8h00 - 18h00; Thứ 2 - Thứ 6)
• Email: business@9pay.vn
• Fanpage: Loa TingTing
• Zalo: https://zalo.me/loatingting

Công nghệ không chỉ giúp tiết kiệm thời gian và công sức mà còn nâng cao trải nghiệm khách hàng, tạo sự chuyên nghiệp và hiện đại cho nhà hàng.

4. Thiết kế nội thất và không gian nhà hàng

Một không gian nhà hàng độc đáo và thoải mái sẽ là điểm cộng thu hút khách hàng quay lại. Từ trang trí, ánh sáng đến âm thanh đều nên tạo ra phong cách chủ đạo, ví dụ như phong cách cổ điển, hiện đại hay dân dã. Hệ thống ánh sáng và âm thanh cần được bố trí hợp lý để tạo không gian ấm cúng, thoải mái và phù hợp với từng khu vực trong nhà hàng.

Không gian cần thoáng đãng, sắp xếp bàn ghế hợp lý để khách hàng có cảm giác dễ chịu. Một số chi tiết như góc sống ảo, bức tranh tường độc đáo hay không gian mở cũng giúp nhà hàng nổi bật và thu hút khách. Không gian ấn tượng sẽ là yếu tố giúp khách hàng ghi nhớ và muốn quay lại, từ đó tăng cường doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng.

5. Kiểm soát chất lượng nguồn nguyên liệu thực phẩm

Chất lượng món ăn là yếu tố cốt lõi trong kinh doanh nhà hàng. Vì vậy, những điều dưới đây bạn cần chú trọng khi mở nhà hàng:

Nguồn gốc thực phẩm: Hãy lựa chọn những nhà cung cấp thực phẩm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng. Kiểm tra kỹ lưỡng chất lượng thực phẩm trước khi đưa vào chế biến. Đảm bảo thực phẩm tươi ngon, không bị hỏng hóc.

Chế biến đạt chuẩn: Chất lượng món ăn hoàn toàn phụ thuộc vào tay nghề của đầu bếp, việc đào tạo nhân viên bếp về các quy trình chế biến để đảm bảo mỗi món ăn luôn đạt chuẩn hương vị và chất lượng đồng nhất.

Xây dựng menu và giá cả hợp lý: Giá cả nên phù hợp với túi tiền và ưu tiên các món phổ biến, cung cấp thực đơn đa dạng với các món ăn từ ẩm thực địa phương đến quốc tế, đảm bảo chất lượng, dễ ăn, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng mục tiêu mà nhà hàng hướng tới.

Kiểm soát tồn kho: Sử dụng phần mềm quản lý kho để nắm bắt tình trạng nguyên liệu, có kế hoạch bổ xung nguồn thực phẩm nhanh chóng, tránh tình trạng thiếu hoặc lãng phí.

Kinh doanh nhà hàng là một hành trình đầy thử thách nhưng cũng rất thú vị. Bằng việc áp dụng những kinh nghiệm trên, bạn hoàn toàn có thể xây dựng và phát triển một nhà hàng thành công. Hãy luôn không ngừng học hỏi và cải tiến để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

Có thể bạn quan tâm

Máy POS quẹt thẻ là gì? Nên sử dụng máy POS hay Loa thông báo chuyển khoản?

TOP 10 sách kinh doanh online hữu ích dành cho ai đang muốn khởi nghiệp